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红红火火东坡肉
2012年06月18日
红红火火东坡肉的做法（荤菜）
东坡肉
材料：
猪五花肉 500克
普通酱油 1碗
绍兴花雕 2碗
龙眼干 5-6个
葱姜蒜 适量
笋干 适量
做法：
1、将五花肉肉皮朝上整个放入的水中，水开后撇去浮沫；
2、另外一只锅，将酱油、花雕酒加葱姜蒜煮开，放入五花肉，加3碗猪五花肉的水；
3、加入龙眼干，开锅后转小火煮20分钟加盐，再煮30-40分钟；
4、用筷子能够将肉顺利扎透即可出锅，用锅内剩余的汤中下入已经泡发好的笋干煮15分钟；
5、将五花肉肉皮朝下，切成适口的块儿，但肉皮不要切透；
6、将笋垫底，肉皮朝上放入，将剩余的汤淋在五花肉上就好了!
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