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香菇炒辣椒
2012年06月18日
香菇炒辣椒的做法（辣味香菇丁）
主料：鲜香菇、辣椒、香菜
配料：蒜末、生抽、盐、油
做法：
1、香菇洗净，用手攥去水份，切成小丁，辣椒切丁、香菜切末备用；
2、锅内放少许油，加入蒜末炒香，加入香菇丁翻炒；
3、放少许生抽，至香菇9成熟，放入辣椒丁，翻炒，加盐调味；
5、临出锅时，加入香菜，盛出即可。
【小提示】：
1、香菇在清洗后一定要攥去水份，不然在炒的过程中，出水量很大，影响整体味道；
2、最好选用无水锅或者不粘锅，这样在炒香菇的过程中，避免炒糊或者粘锅；
3、整个炒制过程，切忌加水。
啰嗦了这么多，看看我的私房素菜【辣味香菇丁】吧。
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