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空心菜梗炒肉末
2012年06月18日
空心菜梗炒肉末的做法
主料:空心菜500克;
准备工作:将空心菜的叶子及嫩尖摘下来,剩下的空心菜梗切去根部较老的部分不要,然后将叶子及梗分别洗净沥干;生姜切丝,大蒜拍松去皮切成粒;
*一.空心菜梗炒肉末:
配料:瘦肉100克,生姜、大蒜、葱、鸡精、生抽、淀粉、剁辣椒各适量；
做法：
1.瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入适量的淀粉拌匀;空心菜梗切成约0.5厘米长的段;葱切花;
2.热锅放油,下入肉末炒至变色后放入生姜大蒜及适量的剁辣椒,炒匀;
3.下入空心菜梗,炒匀后放入适量的盐与鸡精,炒匀;
4.放入葱花与生抽,炒匀即可.
经验分享:
1.剁辣椒中含有盐分,请酌量放盐;
2.空心菜梗不要炒得太久,以免口感不够爽脆;
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