^
肉沫豆腐
2012年06月18日
肉沫豆腐的做法（荤素搭配）
材料：
豆腐300克精瘦猪肉沫100克香葱少许
调料：
①生抽1/2勺盐2克味精2克鸡精2克料酒1小勺水2小勺香葱末少许
②老抽2勺盐2克淀粉2小勺
制法：
1.豆腐切块焯水控干，香葱切末备用。
2.猪肉沫用调料①腌制15分钟备用。
3.锅入油烧至五成热，放入肉末翻炒，调入老抽炒至变色。
4.放入豆腐并加水与之同高，烧至豆腐变色后，调入盐及水淀粉后勾芡收汁出锅。
唠唠叨叨：
1.豆腐用水焯过可去除卤水味，
2.肉馅中已调入葱末，因此不必再用葱末炝锅。
3.还可以提前泡发一些香菇，切成丁后同烧，香菇的香味沁入豆腐中，香嫩怡人，营养丰富。
小窍门：
使用电磁炉时，上面铺上一张干净的白纸，这样用起来干净、卫生，我是吃三锅焖鱼时发现的，很好使。
相关阅读