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腊笋烧肉
2012年06月18日
腊笋烧肉的做法（荤菜）
1 腊笋2根 浸泡3天;将腊笋洗干净，切片，焯水水备用；
2 五花肉2斤，挑选腹部肚皮上的部位，比较精点。（但愿这肉不是瘦肉过的
，呵呵。）
3 将肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白，大概需要1分钟；加入10克料酒，炒
个半分钟，再倒入酱油（50克），继续炒个半分钟；
4 加入热开水，大概1500ML反正就是加很多水的意思。汤沸腾后加入笋丝（片），
再次烧开，转入沙锅，加些香料，（辣椒，大料，桂皮，花椒等，我是家里有啥
加啥，呵呵）
5 小火慢顿2个小时，炖到汤汁减少1半，颜色变酱红，肉都酥软出油了，加点白
砂糖，稍微再炖一会就好了，加点味精。出锅即可。
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