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爆炒鸭腰
2012年06月18日
爆炒鸭腰的做法（荤菜）
爆炒鸭腰
原料：鸭腰、青椒丝、蒜片、姜末、葱花、干红辣椒、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉
操作：将鸭腰处理干净后切片，入开水中飞水。碗中加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、醋、香油、葱花、姜末、蒜片、水淀粉兑成碗芡。炒锅上火，放少许油，烧热后下干辣椒炸香，放鸭腰快速爆炒，放青椒丝，炒均匀后烹碗芡点明油出锅即可。
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