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地瓜米粉蒸排骨
2012年06月17日
地瓜米粉蒸排骨的做法
材料：地瓜两只，排骨半斤，蒸肉米粉半包。
做法：
步骤一：地瓜洗净，去皮，切成方块形状，洒少许椒盐，清油，拌匀了，铺于大碗碗底。
步骤二：排骨斩成一指长的一块，用生抽（或淡酱油）腌半个小时。
步骤三：把腌过的排骨一块块均匀地裹上一层米粉。
步骤四：炒锅烧热，倒少许清油，油热后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五钟（米粉排骨这样炒过以后，蒸出来会更香）。
步骤五：把炒好的米粉排骨码在地瓜上，上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅，则大火上气后,再转小火蒸半个小时)，即可。
PS：
有人留言问我蒸肉米粉是什么东东。
这个么，蒸肉米粉，它就是蒸肉的米粉啊~~
。是一种把大米，糯米，用磨子碾碎成粉末儿了，再拌上各样香料，一齐炒制出来的一种专用来做蒸菜的配料。可以用来蒸排骨，蒸肉，甚至蒸鱼，蒸青蛙，也可以。在从前人们都是自家磨米粉来炒制的，现在已经很少有人会这样做了。
这样东西在一般的超级市场里都应该有出售。如果你找不到放在哪里，可以问一问售货员。因为它一般都在货架上不起眼的地方。
为了说明问题，我拍一张照片上来吧。
这就是我常用的蒸肉米粉了，或许你在超市看到的是其它牌子，但内容应该是差不多的。
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