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鲜蚕豆炒春笋
2012年06月17日
鲜蚕豆炒春笋的做法（素菜）
材料：鲜蚕豆、春笋、金华火腿、糖、料酒、淀粉、香油。
1鲜蚕豆去壳去皮剥出豆瓣，春笋去壳去老茎，切成斜刀块，火腿切成片；
2锅里放入清水，倒入竹笋烧开3分钟后捞起，去除草酸；
3 炒锅烧热后到入油，油热后放入笋块煸炒2分钟，再放入蚕豆瓣和火腿片煸炒；
4 加入半小碗清水，大火烧开后调入盐、糖、料酒，炒匀后继续烧2-3分钟至水略少；
5 加入水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。
今天这道菜肴是用新收到的乐扣乐扣酷菲偲26CM单把锅做的，用下来感觉这锅可煎可炒，很适合中国人家庭的日常使用。三层合板结构锅底，受热及导热均匀，具有良好的保存热量之性能，保持了食物的原汁原味，还可以防止食物粘锅。锅身与手柄没有连接痕迹，清洗很方便。弧形的手柄设计，握起来也很舒适。
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