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黑木耳鸡肝汤
2012年06月17日
黑木耳鸡肝汤的做法（荤素搭配）
原料：鸡肝3副、黑木耳几两、姜丝少许、葱花少许、虾头少许（前头炒饭里剥虾仁剩下的）、橄榄油少许
准备工作：
黑木耳提前二小时泡发，洗净备用
鸡肝洗净切斜刀片成厚片
姜切丝，葱切粒
制作过程：
1、虾头的妙用在此：锅中倒入橄榄油，把虾头爆香，做出虾油，盛在碗在备用。
2、取一锅水，放入黑木耳煮至熟，关火，倒入鸡肝，沸腾的汤水用余温就能把鸡肝烫熟，所以不要继续开火煮，否则就变成柴鸡肝了。
3、加入爆好的虾油，撒上葱花，调入盐即可食用。
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