^
葱爆孜然羊肉
2012年06月17日
葱爆孜然羊肉的做法(荤菜-祛寒养生快手新疆菜)
主要食材:羊腿肉适量（最好买现切成薄片的，没有也可以直接买盒装涮羊肉代替）
洋葱一个，葱白，孜然粉，红干辣椒一把，香菜一根。
主要配料:六月鲜酱油，料酒，辣油。
准备工作：（1）先将羊肉薄片用六月鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。
其他配料全部切好。
（2）锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出。
（3）锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐。
（4）洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干辣椒，香菜末，最后撒上
美味孜然粉就大功告成了。（喜欢孜然味的童鞋可以多加一些哦
）
茜子私房话：
羊肉可以用超市盒装的涮羊肉代替，但是新鲜度和口感比现切的要差一些。
吃过正宗的新疆菜，羊肉是被孜然粉和辣椒粉包裹住的，本人一点也不抗拒孜然，但是家里那口子不爱吃，所以放得比较少，喜欢孜然的味道就可以多加入一些：）
这道菜从准备到出品不过10分钟左右，非常适合冬季上班族做快手小炒，关键是超级秒杀米饭哦@-@
说到今天的孜然羊肉，简直就是我的最爱。应该没有人会拒绝香气扑鼻的烤羊肉串吧，里面的重要元素就是孜然。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，用来加工牛羊肉，不仅可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，让人食欲大开！冬季适当吃些孜然料理的红肉，祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对于消化不良，胃寒疼痛，肾虚便频均有疗效。
相关阅读