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秘制卤蛋
2012年06月17日
秘制卤蛋的做法（卤菜菜谱）
材料：
鹌鹑蛋，生抽，老抽，老干妈风味豆豉，芝麻油，姜，糖，醋，盐
步骤：
1、锅中放水，将鹌鹑蛋煮熟
2、将煮熟的鹌鹑蛋捞出，放入凉水中放凉。
3、将鹌鹑蛋剥壳
4、将生抽，老抽，豆豉，芝麻油，糖，醋，盐调成汁
5、将鹌鹑蛋放入锅中，倒入调好的汁和姜片
6、加入适量的水，没过鹌鹑蛋即可，大火煮开后，继续煮至汤汁剩一半时，转小火煮入味后收汁。
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