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香煎鲫鱼
2012年06月17日
香煎鲫鱼的做法（干煎鲫鱼）
材料：小白鲫鱼
调料：姜末，蒜末，油辣子（辣椒粉），花椒粉，盐，酱油，醋，料酒，白糖，味精，葱花
做法：
1、鲫鱼剖洗净，沥水后用适量盐腌上，稍风干备用。图1
2、钞锅放适量油，油热，把鱼放入两面煎至金黄色。图2
3、鱼煎得差不多了，就拔边上，或捞起来，空出中间有油的地方，把蒜末，姜末放入炒香，再倒入油辣子（或辣椒粉）花椒粉炒香。图3
4、倒入适量料酒，酱油（别太多，因鱼用盐腌过），醋，白糖，味精翻匀，撒上葱花起锅。图4
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