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腊肠炒油菜
2012年06月17日
腊肠炒油菜的做法
材料：油菜250克腊肠2小根姜少许
调料：盐1小勺鸡精1/2小勺糖少许
制法：
1、腊肠切片、姜切丝、油菜掰寸段备用。
2、锅入适量油烧至五成热，下入姜丝爆香后放入腊肠煸炒至出油、出香。
3、放入油菜帮儿炒至变软后，加入鸡精、糖同炒。
4、最后放入油菜叶及盐拌炒均匀即可。
唠唠叨叨：
1、油菜分成菜帮和菜叶两部分下锅，可以确保全部熟透，因为菜帮更费火，如果是小油菜可整棵料理。
2、炒的过程中可适当加水，但不能多加，否则变成水熬油菜了。
3、加糖是为提鲜。
油菜的营养价值：
1、油菜有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体的作用，因其为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维、植物激素等。
2、油菜还含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。
3、油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
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