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白灼芥蓝
2012年06月17日
白灼芥蓝的做法（素菜-最强有力的抗癌蔬菜）
步骤很简单:
新鲜芥蓝,去皮,切条,绰水.淋上凉拌酱油和香油(或者热油).
这样就可以吃拉,我放了点红辣椒点缀了下下,呵呵.
1芥蓝因为块头大,适合切条后再绰水,为了防止营养流失,
在水中加一勺油.
2芥兰不宜多吃,要适量.
3这道菜可以是热油淋也可以了冷油凉拌.可以选择橄榄
油或者芝麻油.
4这道菜的重点是酱油,适合选择的有凉拌生抽、蒸鱼豉
油、鲜贝露汁。
5绰水时间不宜过长，一般2-3分钟即可。这样可以保持
脆度和营养。
吃芥蓝的好处：网络资料供参考
1.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜
和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
2.芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜
硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，
经常合理食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的
功能。
3.从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解
毒祛风的作用。
注意提醒:
但是，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不
应太频繁。
因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会
抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝
甘辛、冷，耗气损血。
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