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豇豆丁炒肉丁
2012年06月17日
豇豆丁炒肉丁的做法（荤素搭配菜谱-拌饭佐粥两相宜）
豇豆丁炒肉丁：
原料：豇豆，瘦猪肉，胡萝卜和辣椒适量
调料：盐、料酒、湿淀粉，玉米油、姜蒜末、胡椒粉、酱油
做法：1. 豇豆、胡萝卜、辣椒洗净后切成丁，猪肉切成丁加少量盐、料酒、湿淀粉浆上。
2. 炒锅注油烧热，放入瘦肉丁炒至变色后盛出备用。因为着急，这步忘了拍照。
3. 炒锅重新烧热，放少许油，放入姜蒜末爆香，放入豇豆丁翻炒。
4. 加入胡椒粉、酱油调味。
5. 放入胡萝卜和辣椒丁翻炒。
6. 放入炒好的瘦肉丁。
7. 炒匀后放点盐调味后，炒匀出锅。
豇豆属于豆角类食物，做不熟食用容易中毒，所以它其实属于不易熟的东西。不过切成小丁以后就好多了，很容易就能炒熟了，节省时间。这道菜虽然食材普通，但用处却不小，拌饭佐粥那是两相宜，怎么吃都不错。
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