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西瓜皮炒鸡蛋
2012年06月16日
西瓜皮炒鸡蛋的做法
【材料】
西瓜皮300克，鸡蛋2个。
【调料】
盐、白糖、葱花、植物油各适量。
【做法】
1、西瓜皮洗净，削去外皮和里面残瓤，切片。
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
3、锅中倒油烧热，倒入蛋液炒至嫩黄色，将其盛出备用。
4、锅置火上，放油烧热，放入西瓜皮翻炒片刻，再加适量盐和白糖。
5、待西瓜皮炒至将熟时，放入先前炒过的鸡蛋，与其一起炒熟即可。
【营养功效】
西瓜皮能清暑解热，止渴，利小便，并能解酒。西瓜皮的营养其实要高于瓜瓤，所以吃了瓤后，不妨把皮洗净，再做个小菜，特别适合高血压、高脂肪、糖尿病人当做解暑的小菜。
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