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清蒸鱼头
2012年06月16日
清蒸鱼头的做法（鸿运当头鱼--红红火火过大年）
原料
鱼头一个，葱15克，姜15克，蒜15克，香菜末少许
调料
李锦记蒜蓉香辣酱50克，李锦记蒸鱼豉油50ml，盐1克
做法
1，准备鱼头一个，注意要清洗干净，鱼腮，鱼里面的黑膜都要去除。
2，葱，姜，蒜切成末备用
3，鱼头上用少许盐抹一下，放一半的葱姜蒜末在容器中
4，水开后，上锅蒸。
5，一般我们设定10分钟就可以了。
6，做好的鱼头将鱼汁，以及葱，姜，蒜末去除。
7，倒入蒸鱼豉油
8，在鱼旁边放上香菜末
9，鱼头上放上另一半的葱姜蒜末
10，锅中放油
11，油热后，倒入蒜蓉香辣酱关火，搅拌好。
12，乘热淋在鱼头上即可。
飞雪有话说
1，蒸鱼一般都要用到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的品质也决定菜的品质哦。
2，蒜蓉香辣酱的颜色比较鲜艳亮丽，适合在年夜饭中使用，红红火火嘛。
3，容器的选择，蒸鱼的时候，你可以选择的容器有很多，我为了好看，用的是格拉斯容器，不会担心容器在蒸的时候破裂的问题。如果你要是也用玻璃碗的话，请一定要用质量信得过的产品。
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