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鸭丝拌海带
2012年06月16日
鸭丝拌海带的做法（荤素搭配的夏季防辐射凉拌菜）
荤素搭配的夏季防辐射凉拌菜鸭丝拌海带!
【鸭丝拌海带】
制作材料：手撕熟鸭丝1碗、自制卤熟海带（无盐味）1大片、炒香芝麻少许、花椒、蒜茸、干红椒（主要材料如图所示）
制作调料：盐、白糖、白醋、绍酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)、味极鲜酱油
制作过程：（如图所示）
**将鸭肉手撕条丝状备用，卤熟海带刀切成条丝状备用；
**炒锅注入少许油加热，中小火将花椒、干红椒爆香后捞出，下蒜茸稍加煸炒后，加入制作调料及少量清水，边加热边搅拌煮成味汁，盛入小碗备用；
**鸭丝、海带及味汁在大盆里混合拌匀，装盘撒上芝麻即可~
夏季应该多吃鸭肉的。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火。《本草纲目》有记载：鸭肉填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。
海带素有长寿菜、含磺冠军的美誉。近年营养研究分析表明， 能减少辐射危害，具有抗辐射作用的，除了饮茶、多吃青菜、黑木耳，还有特别值得推荐的海带。海带的提取物海带多糖可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并且可以抑制免疫细胞的凋亡；海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外，从而减少放射性物质在人体内积聚，降低放射性疾病的发生率。
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