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番茄羊肉
2012年06月16日
番茄羊肉的做法
原料：羊腩，番茄
配料：洋葱，大蒜，香叶，白胡椒粒，干白葡萄酒，干迷迭香，芹菜叶，黄油，面粉
1,番茄切块(当然也可以烫去皮,不过自己家吃留着皮,省事又营养),芹菜取芹菜叶(芹菜可以去膻味，当然芹菜茎也可以,但是我是废物利用嘛,芹菜茎炒菜啦,芹菜叶刚好来炖羊肉),洋葱切丁,剥一头蒜.
2,羊腩切小块,薄薄地包裹一层面粉(低筋面粉最好).
3,香叶、白胡椒粒和干迷迭香（当然鲜的最好啦）包入纱布包或者茶包中。
4，将香料包放入锅中，兑足量水，以小火慢慢煮，煮开后加入干白葡萄酒。
5，煮香料包的时候，将炒锅中倒入少许橄油（或其他炒菜油），切一小块黄油放入加热融化。
6，放入蒜瓣和洋葱炒香。
7，下裹好面粉的羊肉炒变色。
8，倒入芹菜叶子翻炒几下。
9，将炒锅中的羊肉倒入已经加入了干白葡萄酒的煮锅中。
10，把切好的番茄倒入
11，加入盐调味，以中火煮开后，转小火慢炖约2小时或至肉酥烂。
12，肉炖烂后，稍微以大火收下汁就可以。连着汤带肉地端上桌，无论是就着烤面包吃还是拌入面条，都很香啊。
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