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炒五丁
2012年06月16日
炒五丁的做法（素菜-黄瓜 毛豆粒 青椒 红椒 薰）
所需食材：黄瓜 毛豆粒 青椒 红椒 薰干
薰干
调味料：盐 鸡粉 生抽 老抽 水淀粉 葱 姜 蒜
烹制方法：
毛豆市场有售卖去皮的豆丁，买回洗净、焯水5分钟后用冷水冲凉，备用。
其余的食材分别切成小丁即可。
葱切成葱肚，蒜切蒜片。姜自然是小的姜片伺候。
接下来，炒锅烧热，倒入植物油，油温六成热时，放入葱姜蒜爆香。
倒入毛豆定翻炒几下，烹料酒后将其余的食材倒入锅中，大伙翻炒。
加入盐、鸡粉、老抽、生抽调味，继续翻炒几下，加入一点点水，继续煸炒。
最后，用水淀粉勾薄芡出锅装盘即成。
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