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叉烧
2012年06月15日
叉烧的做法（粉叉-烤箱菜）
再试叉烧（粉叉）
叉烧做法一般分为2种，一是用叉烧粉，二是用叉烧酱。我比较喜欢叉烧粉的味道，叉烧肥一点其实比较好吃，梅头肉也是最好的选择，可惜我怕三高，一直都不吃肥肉，就弄了块里脊解馋，味道也不错。
做法：
这次腌制第一次的时候我没加老抽，还加了点玫瑰露酒味道不错，颜色也不像上次那么黑。
1.将肉切小条，取一个小盆放入酱油，味精，玫瑰露，蜂蜜，磨豉酱，搅拌均匀。
2.倒入切好的肉中，用力反复揉搓均匀，使之入味。
3.保鲜膜盖好腌制2个小时，放入冰箱。
4.取出，将盆中的汁将叉烧粉溶解，再次把肉腌制入味。
5.反复揉搓。
6.腌制1天后，放进烤箱，180C，正反各烤8分钟即可。
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