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子姜炒子鸭
2012年06月15日
子姜炒子鸭的做法
主料：子姜、子鸭
配料：盐、黄酒、酱油、葱段、蒜粒
做法：把清理干净的子鸭用刀斩小件，落少少盐、黄酒抓一下；子姜洗干净刮皮，切成片状；白锅烧热倒生油，爆香蒜粒，下鸭块翻炒出油，再下子姜继续翻炒；最后淋些黄酒烧香，加盐、酱汁炒入味，撒上葱段即可。
鲜香美味微辣的子姜炒子鸭，鸭肉有咬劲，子姜吸引了鸭肉的鲜味，吃起来脆嫩可口。炎炎夏日里，不失一道开胃好菜！
（温馨提示：喜欢吃酥烂的鸭肉，可加入适量的黄酒或啤酒焖煮；加少量酱油增加鸭肉的鲜味，不建议用老抽上色，以影响此菜的味道；喜欢吃子姜的，可适量多放些。一般情况下，子姜比鸭肉更受欢迎。）
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