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五味炒蛋
2012年06月15日
五味炒蛋的做法
原料：
1个鸡蛋 1个蛋清 薄薄一片黄油 1小勺奶油（half &half) 适量姜黄 适量辣椒粉 少许姜粉（或是白胡椒）
做法：
鸡蛋和奶油混合打散（可以不打得特别厉害，这样鸡蛋就有金银蛋的颜色）。平底锅放黄油，中火，黄油融化后放蛋液，中火炒熟。盛入盘子中以后撒姜黄粉，辣椒粉，白胡椒（或黑胡椒，或姜粉，或孜然，或你喜欢的调为品）。
注意事项：
1、锅要不粘，这样黄油只要薄薄1毫米就够了。
2、火不能太大，要不然鸡蛋会有点焦脆的感觉，而不是那种嫩嫩的口感。就是蛋液倒入锅内后边会微微起泡，但不是迅速膨起来的那种。
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