^
美味照烧鸡腿
2012年06月15日
美味照烧鸡腿的做法（荤菜）
材料：
鸡腿一个色拉油，姜适量
照烧酱汁：盐1勺，蜂蜜、生抽、料酒各2勺，清水少量调成汁。
做法：
1 鸡腿洗净去骨用刀拍打几下，鸡皮表面叉些洞，放入照烧酱汁内腌半小时左右。
2 平底锅加油烧热，放入姜片煎出香味后将沥干酱汁的鸡腿鸡皮向下放入锅中。
3 煎至鸡皮表面焦黄时翻个面继续煎，并用厨房吸油纸吸除煎出的油分。
4 倒入腌制鸡腿的酱汁，小火煮到汁水快收干为止。
5 取出鸡块放凉切块。
Tips：
1 用蜂蜜代替传统的白糖会使鸡肉更嫩，味道更鲜美，而且颜色也更鲜亮。
2 在鸡皮表面刺洞是为了防止鸡皮受热回缩，腌制时也可以更入味。
3 如果担心摄入过多的脂肪，食用可以将鸡皮剔除。
相关阅读