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黑豆芽炒肉丝
2012年06月15日
黑豆芽炒肉丝的做法（荤素搭配菜谱）
[黑豆芽炒肉丝]
材料: 黑豆芽400克 肉丝100克
制作:
1 将买来的新鲜豆芽洗干净,用清水浸泡15分钟,浸泡时撒上一点盐.
2 将里脊肉洗干净切丝,放小碗中,加入料酒3ML,色拉油8ML,干淀粉5克,用
手抓均匀,放置一边,静置10分钟;
3 锅烧热,倒油,将肉丝滑炒变色后取出,再倒入豆芽翻炒半分钟左右,变软,
8成熟时,加入肉丝翻炒几下,再加入盐也鸡精调味,出锅即可.
子瑜妈妈的主妇心得:
1 豆芽用淡盐水浸泡下更放心,豆芽在炒的时候,不要炒得太老了;
2 肉丝浆一下更嫩,想图方便的话,可以不浆,但是口感会老点;
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