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丝瓜烩虾仁
2012年06月14日
丝瓜烩虾仁的做法(荤素搭配）
原料:鲜虾150克、长丝瓜280克、红椒1/5、蒜1-2个
调料：盐、味精、水淀粉适量
步骤：
一、把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
二、温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。
三、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
四、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可
*时间紧张的话，鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存，也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。
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