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卤水鸭脖
2012年06月14日
卤水鸭脖的做法（卤菜）
卤水鸭脖
很适合下酒的一道小菜，酱色浓郁，鲜香可口。
原料：鸭脖6只姜3片
配料：卤水汁（我用的是李锦记的）300ml清水700ml干辣椒3只盐5克料酒30ml
做法: 1、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗
干净，沥干；
2、 锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸；
3、 将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。
4、 食用的时候可冷食也可放入微波炉中加热。
注意：用过的卤水汁，可以放入冰箱冷冻室急冻，下次需要卤其他的肉类的时候，还可以继续添加一些配
料使用。
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