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青椒煎豆腐
2012年06月14日
青椒煎豆腐的做法
青椒煎豆腐
原料：嫩豆腐四块焯水备用、青椒适量切粒加少许盐抓匀备用、蒜蓉适量
制作过程：
1：炒锅滑油加热后关火(这样就不用手忙脚乱了)，把焯过水的豆腐切成厚薄适中的小块（一般0.5CM左右)均匀的贴在锅的四周。开中火煎制五成熟。
2：加入蒜蓉和适量盐。
3：加入腌好的青椒粒在豆腐上。
4：加入凉水，开大火，烧开。
5：煮沸后翻面，加入少许鸡精，转小火收汁，即可出锅。
唠叨几句：
可能大家都喜欢用小葱拌豆腐。但是豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物草酸钙，会造成人体对钙的吸收困难。所以从今天起改用青椒吧
。还有嫩豆腐用水焯一下可以去豆腥味，煎制时也不会散哦~~
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