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鱼香鸡丝
2012年06月14日
鱼香鸡丝的做法（荤菜）
【鱼香鸡丝】
原料：鸡脯肉、木耳、青椒、甜面酱、辣椒酱、葱、蒜
调味料：蒸鱼豉油、料酒、淀粉
准备：1.将鸡脯肉、木耳、青椒、葱切丝，蒜切末
2. 把鸡肉丝用蒸鱼豉油、料酒、淀粉调拌好，腌制一会
做法：
（1） 油热放入腌好的鸡丝（2）大火快速的翻炒至鸡丝松散成形即可盛出备用
鱼香鸡丝：
1、2. 油热爆香蒜末，加入一大勺辣椒酱及甜面酱小火翻炒至香味冒出
3、4. 放入木耳翻炒几下，再放入青椒丝
5、6.紧跟着加入炒好的鸡丝翻炒拌匀上色，最后加入葱丝拌匀即可
炒制的过程中不要再加任何的调味料~~
鸡肉提前用蒸鱼豉油、料酒腌制应该很有鱼的感觉，甜面酱、辣椒酱也很够味~~~
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