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酸甜菠萝排骨
2012年06月14日
酸甜菠萝排骨的做法（荤菜菜谱）
材料
小 肋排......两条
青 菜椒......半个
红 菜椒......半个
菠萝......半个
生姜......几片
酸甜汁调料：（调料酸甜度要根据菠萝的酸甜度来适当调整）
水......5小勺
生抽......2小勺
糖......3小勺
醋......1小勺
番茄酱......1小勺
料酒......1小勺
生粉......1小勺
麻油......1小勺
做法
1.排骨放入煮开水的锅中，放少许盐，焯掉血水后捞起沥干；
2.烧热油锅，下生姜炒香后下排骨翻炒变色（两面淡赤）盛起；
3.这时开始煮酸甜汁：不用放油，将做酸甜汁的所有调料直接倒入锅中，小火烧开，汁料会变浓稠；
4.将菠萝放入酸甜汁中煮软出味后下排骨，小火慢焖，焖至排骨熟透入味后下青红椒翻炒匀，收汁上碟。
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