^
港式叉烧
2012年06月13日
港式叉烧的做法（烤箱菜）
自治腌料ＶＳ李锦记叉烧酱
材料：
梅肉/里脊等1千克
方法一：自治腌料
白糖5大勺
五香粉1小勺
白酒1大勺
红腐乳1块
腐乳汁1勺
豆豉1大勺
蜂蜜1大勺
生抽2大勺
所有调料放入大碗用手抓匀即可。
方法二：购买现成的叉烧酱
500肉加入5勺叉烧酱
方法：
1.将肉在半冻情况下切成1.5厘米厚的大片。外面卖的叉烧随便片那样的肉太厚腌制时间太长，家庭制作并不推荐。1.5-2厘米即可。
2.拌入叉烧酱料，用保鲜膜封口，腌制24小时以上。推荐2-3天。一定要低温3-4度左右为佳。否则容易变质。
3.烤箱预热230度，放入烤盘或者烤架上烤20-25分钟，中途翻转一次。
--------------------------------------------------------------------------------------------
PK结果自治叉烧腌料味道好一些。
相关阅读