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红烧鱼杂
2012年06月13日
红烧鱼杂的做法
原料
鱼头2只1400克，鱼肚700克，鱼泡100克，洋葱300克，大蒜瓣100克，葱25克，姜25克
调料
料酒2汤匙（30ml),油2汤匙（30ml)，老抽1汤匙（15ml），生抽3汤匙（45ml），盐1汤匙（15克），
做法
1，鱼头选择活的，把里面的脏物清洗干净，这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净，鱼泡清洗干净
2，全部放入锅中，
3，将所有调料，原料全部放入
4，加入适量的水，慢慢用中小火煮一个小时以上，中途去掉鱼上边的浮沫。
飞雪有话说
1，这里洋葱提前下锅，如果你喜欢吃嫩一些的，可以临出锅前放入。而且洋葱有甜甜的味道，这里不用放盐。
2，放入蒜瓣可以去腥，增香。
3，适合中小火慢煮，汁浓味美。
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