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子姜炒鸭
2012年06月13日
子姜炒鸭的做法（荤菜-咸，香，鲜）
1 土鸭半斤左右，子姜半斤，油盐，蚝油
2 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
3 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）
4把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
5 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
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