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肥牛饭
2012年06月13日
肥牛饭的做法（荤菜）
主要原料：肥牛片、胡萝卜、菜花或者西兰花、洋葱
调料：味噌酱、酱油、盐、生抽、绍酒、胡椒粉、食用油、糖。
味噌酱是日韩的一种调料，与北方的大豆酱很像。用来调理汤汁别具风味。
主要做法：
1、胡萝卜切片、洋葱切丝，西兰花、菜花切成小朵。
2、锅中水煮沸，放入食用油、盐加入西兰花、菜花、胡萝卜焯熟。
3、另起锅中，放油，放入洋葱丝，煸出香味。
4、加入生抽炒匀，再放入高汤，加少许盐、胡椒粉、糖、料酒调味。
5、放入解冻的肥牛片和味噌酱。
6、大火烧开断生，入味即可立马关火。
7、将肥牛和汤淋在米饭和鲜蔬上即可。
小贴士：肥牛片和味噌酱都是开锅停火的口感最好。
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