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味噌腌苦瓜
2012年06月13日
味噌腌苦瓜的做法（素菜）
材料：苦瓜2个，味噌3大匙，料酒或米酒80CC，味啉（MIRIN）45CC，盐2大匙。
做法：
1. 苦瓜洗干净，对半切后再对半切成长条形。
2. 撒上盐腌15分钟去涩味，然后用水将盐洗净。
3. 将味啉，米酒，味噌放入碗中搅拌均匀。
4. 把味噌酱倒在苦瓜上，让苦瓜浸泡在酱里，放冰箱冷藏，腌渍3天。
吃时用清水将味噌酱冲洗干净，切块盛盘即可。
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