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腌渍酱萝卜干
2012年06月13日
腌渍酱萝卜干的做法（泡菜）
1.食材：萝卜15斤。
2.洗净去二根头，切片。
3.十五斤切了三盆，150克食盐。(三盆各50克食盐)
4.加盐揉搓，不用太咸。过二小时翻搓。(我是晚上八点弄的，十点翻一次够了，到明天早上已经腌渍好多水了)
5.为了容易干，把萝卜穿棉线上晒。
6.就是介个样子晒滴
。(晒二天己经干了，晚上不用拿回家，除非有野小白兔来偷窃
)
7.收线己经很干了
。
8.再放在锅里浇上热水，用勺捣鼓就捞出。
9.沥干水份。
10.分萝晒，还要蒙上纱，不是怕难为情哦是有灰
11.老抽半斤，一斤水，半斤白糖。(其实俺没有称，买的正瓶看少了多少，毛估估也)
12.放在没有油的盆里熬制。
13.烧滚放凉再用。
14.每个瓶装萝卜干，不可装太满。
15把熬制的调料加入瓶中。
16.拧紧瓶盖，过十天再吃，吃时可加些醋、香油。配酒搭泡饭，打耳光不松手，味道赞是赞得来
！
为了吃得满嘴都是，俺特备好苏州真丝巾，随你是擦或围都可以！
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