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花生豆子
2012年06月13日
花生豆子的做法（素菜）
材料：
青豆400克，花生米400克，五花肉80克，五香疙瘩250克，葱、姜几片
做法：
1、豆子和花生米洗净用冷水浸泡一夜，五香疙瘩切花生米大小的丁，五花肉切细丁、葱姜切片备用；
2、锅热入油，6、7成热时放入肉煽炒出油，加葱姜炒香；
3、下豆子、花生、五香疙瘩，翻炒几下拌匀；
4、加入足量的水至稍末过豆子；
5、先大火炖开，5分钟后转小火，慢炖约40分钟左右，汤汁收尽即可起锅。放凉后装入保鲜盒，随吃随取。
* 随时观察锅内的水量，尤其到后期收汤阶段！
* 可按自家人口感调整炖的时间，想吃脆点的花生就少煮一会儿，反之同理。
* 五香疙瘩已非常入味，炖煮时无需加任何调味料。
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