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蒜蓉豆豉生炒骨
2012年06月12日
蒜蓉豆豉生炒骨的做法（荤菜菜谱）
材料：排骨（2肋）、油、淀粉、糖、酱油、料酒、豆豉、蒜蓉、姜、葱花
排骨剁成小块洗净后加油、酱油、淀粉拌匀腌制
阳江豆豉和蒜蓉剁碎混匀，准备葱花和姜片
锅中放少许油爆下姜片后炒排骨，加盖焖一焖确保猪肉熟透
放入豆豉蒜蓉和葱白炒匀，这时排骨本身的油也开始煎出来了。
将淀粉、料酒、水和少许糖勾芡浇入，沸腾后翻炒收干酱汁起锅。豆豉够咸了可以不用加酱油了。
装碟后撒上葱花，完工。
生炒排骨的灵魂果然还是看锅气啊，趁热吃最给力，咸香汁浓好下饭。
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