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香菇笋片蒸鸡
2012年06月12日
香菇笋片蒸鸡的做法（清蒸菜）
用到了：
童子鸡......1只
香菇......7、8朵，8、9朵，随意放
（干香菇、鲜香菇随喜好，按照自己的认为来放就可以了）
笋片......适量
用到的调料：
姜片......3、4片
料酒......1大匙（或用黄酒，量要多一点）
盐......少许
做法：
1.童子鸡一只，清洗干净后切成小块。
2.香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块。
3.最后再切一点笋片，切4、5片姜。
4.取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块。
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，这时有3种选择：
（1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸。
（2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味。
（3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。
6.最后蒸一个小时就可以吃了。
图：
懒妈妈做给懒爸爸的-香菇笋片蒸鸡
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