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荷包鸡翅
2012年06月12日
荷包鸡翅的做法（教你怎样给鸡翅去骨）
原料：
鸡翅中，香菇，胡萝卜，荸荠，瘦肉糜，包菜叶（各原料用量按个人需求增减）
调料：
盐，蚝油，生抽，生粉，料酒，味精
做法：
一、准备好原料，洗净，先按以下图解给鸡翅去骨。
二、去骨的鸡翅反复用水冲洗，沥干，用盐、料酒腌30分钟；
三、香菇，胡萝卜，荸荠，瘦肉糜各剁成茸状，加盐，蚝油，生抽，生粉，料酒，味精调味也腌30分钟；同时准备几片洗干净的包菜叶，包菜叶要去掉硬根部（包菜根留着炒，别扔掉）；
四、把肉茸馅塞进鸡翅内，肉馅不能塞得太满；
五、蒸屉内先铺上包菜叶，把填好馅的鸡翅一个个放在包菜叶上；
六，隔沸水蒸旺火蒸10-15分钟，鸡翅熟了即可（具体时间按个人家的炊具火力大小判断）。
**如果嫌鸡翅清淡，可以另调辣味汁蘸鸡翅吃。
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