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菜脯虾米
2012年06月12日
菜脯虾米的做法（素菜-佐餐小菜）
材料：菜脯两条，红辣椒2根（辣椒可以根据自己吃辣的能力选择，我用的这种只是微辣，适合那些不太能吃辣的朋友，喜欢辣的也可以选紫天椒等比较劲辣的品种），小虾米半碗(小虾米预先用清水浸泡清洗，沥干水备用）
菜脯用淡盐水烧开汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分钟，然后切成小粒。
辣椒去掉籽，用刀剁碎。
制作：
1.热锅下油，待锅里油烧热后放入虾米小火慢炒，炒至闻到香味。
2.接着放入菜脯粒翻炒，炒至闻到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。
3.继续炒至八成干时放入红辣椒小火拌炒三两分钟，然后下些许麻油拌炒均匀即可。
很简单的一道，拌饭佐粥都是不错的选择。
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