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红油土豆丝
2012年06月12日
红油土豆丝的做法（素菜）
红油土豆丝的原料：
土豆，干椒，蒜，盐，糖，蚝油，辣椒油，麻油，白醋，冰水
红油土豆丝的做法：
1、土豆丝洗净切成薄片，然后切成细丝，入开水中煮3分钟捞出过凉开水，然后放入冰水中浸片刻，再次捞出沥干。
2、干椒切成丝，蒜拍碎。
3、土豆丝和椒丝、蒜末一同放入大盆，倒入盐，糖，蚝油，辣椒油，白醋拌匀，静置入味，最后淋上麻油装盘即可。
注：麻油后放，香不会跑掉。糖与白醋的比例是1：5，做出的酸辣味比较足，辣椒油可根据个人受辣程度放。
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