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香椿菌豆腐
2012年06月12日
香椿菌豆腐的做法（家宴中深受欢迎的开胃菜）
原料：香椿酱，嫩豆腐，蟹味菇。
调料：盐，素蚝油，香椿酱，芝麻。
做法：
1、锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐。
（如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。）
2、汤汁煮的变少，可以淋一点素蚝油调味，盛入盘中。
3、淋上香椿酱和芝麻即可。
素蚝油和蟹味菇非常对味，加了很鲜美，
但蚝油和盐的量都是一点点，因为香椿酱本身比较咸，
调味主要还是香椿酱。
我曾试过把汤汁勾芡，更清亮些，但加了香椿酱后都一样。
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