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咸鱼烧茄条
2012年06月11日
咸鱼烧茄条的做法（咸鱼烧茄子）
原料：咸鱼、长茄子、葱姜蒜末、料酒、糖、老抽、盐、
做法：
1、咸鱼泡软去掉咸味后，切成小丁；
2、茄子用手撕成长条，这样会更入味；
3、炒锅上火，多加一点油，把茄子煎软，盛出备用；
4、锅中放油烧热，下咸鱼丁炸至金黄；
5、投入葱姜蒜末爆香，加少许料酒去掉咸鱼的腥味；
6、把事先煎好的茄条倒入锅中，加入糖、老抽、盐翻炒出锅。
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