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速食泡菜
2012年06月11日
速食泡菜的做法（巧用保鲜袋，5分钟做泡菜）
原料：保鲜袋一个、胡萝卜1根、黄瓜1根、圆白菜2片、红甜椒半个、盐3克、蒜2瓣、糖10克、白醋10克、香油5ml（忘了把蒜照进来）
做法：
1、将所有蔬菜洗净切成细丝，蒜切成蒜末，装入一个干净的保鲜袋中
2、将盐、糖、醋、香油都直接倒入保鲜袋内的蔬菜丝中
3、用手将保鲜袋顶部转几圈后捏紧，使保鲜袋因充满空气而鼓胀
4、保持3的状态下，另一只手托住保鲜袋底部，用力晃动约1分钟后，打开保鲜袋，将蔬菜丝乘盘，一盘速食泡菜就做好了，喜欢辣味的话，还可以浇上一点辣椒油
不需要泡菜坛子，不需要腌制时间，需要的只是吃前摇一摇
在这张照片诞生几分钟后，碗里的泡菜都被一扫而光
小厨贴士：
1、蔬菜丝尽量切得细一些，甜红椒如果肉质较厚，可以先片去内部的肉，仅用外面一层辣椒皮，这样容易入味
2、一般泡菜会放大量的粗盐腌制，而此款速食泡菜制作时间很短，所以最好放入精盐，而且量也不要过多，以免太咸
3、根据菜的分量选择适合大小的保鲜袋，我这次用的是中号的袋子，如果一次做的泡菜量比较大，建议分次放入保鲜袋的量，这样每次晃起来省劲儿，而且更容易入味
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