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黑胡椒鸡排
2012年06月11日
黑胡椒鸡排的做法（荤菜菜谱）
黑胡椒鸡排:
材料：鸡胸肉250克、卷心菜叶适量
调味料：叉烧酱1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1小匙、盐1/2小匙、料酒1大匙、黑胡椒碎粒适量
1.鸡胸肉片成薄片，放到大碗内；放调味料腌制30分钟；
2.开中火，平底锅烧热，倒冷油，放入鸡胸肉；
3.转小火，待一面煎成淡黄色时翻面再煎，等肉成金黄色即可出锅。
鸡排煎好了，这回没有煎糊，肉也很嫩，味道都进去了！
用热水烫几片卷心菜叶，配上鸡排吃，也很漂亮呀~~
经过俺不断的实验与摸索，花牛总结了几个点：
1.肉排不要太厚、用刀片薄些；再用刀背剁几下。
2.腌制时间要掌握好，2030分钟是最佳时间。
3.煎肉排时火别太大，小火慢慢才有味道。
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