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金针菇玉子豆腐
2012年06月10日
金针菇玉子豆腐的做法（美味素菜）
材料：日本豆腐2条，金针菇1把，香葱两根，红小米椒两个，大蒜两瓣
调料：生抽，盐，油，芝麻油，鸡粉，生粉
步骤：
1、豆腐去包装切小块，金针菇去掉脏物洗净并历干水，香葱切小小段（葱白与青葱要分开），小米椒切碎，蒜瓣切片。
2、取一平底锅，热锅下油，把日本豆腐一块一块放进锅里中火慢煎至两面金黄。
3、把蒜片洒入锅里，喷入生抽，翻炒均匀上色，倒入清水没过豆腐，把金针菇放在豆腐上面，盖上盖子大火烧开至汤开后，打开盖子把葱白放在金针菇上面，继续盖上盖子中火慢闷至快收汁状，倒入调好的生粉水，翻炒。
4、调入鸡粉，（试味后，如不够咸就加入适量的盐）洒入青葱花，关火上盘即成。
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