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金沙南瓜条
2012年06月10日
金沙南瓜条的做法（素菜）
材料：南瓜250g、咸蛋黄4只、米酒50ml、盐、葱。
1、南瓜去皮去瓤，切均匀的条状，
2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟。
3、咸蛋黄倒入米酒。
4、水浴蒸8分钟。
5、取出趁热用小叉子压碎压松。
6、用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起。
7、余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火。
8、出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止。
9、起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起。
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