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剁椒甜豆腐
2012年06月10日
剁椒甜豆腐的做法（素菜）
1原料：老豆腐、瓶装红剁椒（这道菜的秘密武器）；
配料：绿辣椒、干红辣椒、蒜瓣、生姜、白糖、葱花。
2.豆腐切成8毫米、长宽各自3、4厘米的块，锅里加少许油，
放入两片生姜，把豆腐煎成两面金黄，出锅备用。
3.调汁。绿辣椒、干红辣椒、蒜瓣切圈，
加白糖（喜欢甜味重的可以多放）、香醋、姜末搅拌至糖溶解。
4.锅中放少许油炸葱花，然后把煎好的豆腐再放进去，
炒几下把调好的调料汁倒进去继续翻炒，可以加少许水。
最后，也是非常重要的一步，就是放一勺红剁椒了，
继续翻炒几下就可以出锅。
特点：外焦里嫩、微微带辣、酸甜可口。
1原料：老豆腐、瓶装红剁椒（这道菜的秘密武器）；
配料：绿辣椒、干红辣椒、蒜瓣、生姜、白糖、葱花。
2.豆腐切成8毫米、长宽各自3、4厘米的块，锅里加少许油，放入两片生姜，把豆腐煎成两面金黄，出锅备用。
3.调汁。绿辣椒、干红辣椒、蒜瓣切圈，加白糖（喜欢甜味重的可以多放）、香醋、姜末搅拌至糖溶解。
4.锅中放少许油炸葱花，然后把煎好的豆腐再放进去，炒几下把调好的调料汁倒进去继续翻炒，可以加少许水。
最后，也是非常重要的一步，就是放一勺红剁椒了，
继续翻炒几下就可以出锅。
特点：外焦里嫩、微微带辣、酸甜可口。
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