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家常豆腐打卤面线
2012年06月09日
家常豆腐打卤面线的做法（素菜）
原料：日本豆腐2条、猪肉丝200克、黑木耳、蒜末、盐、糖、鸡精、香油、沙茶辣、玉米淀粉、水淀粉各少许
制作过程：
1、猪肉丝加入盐、糖、鸡精、香油、沙茶辣、玉米淀粉各少许，用手抓匀放入冰箱冷藏2小时入味备用。
2、黑木耳提前两小时泡发，去掉蒂中的木渣，洗净后切丝备用。
3、日本豆腐切片，锅中座油，把日本豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
4、用煎日本豆腐的底油把猪肉丝炒至7成熟，盛出装盘备用。
5、锅内装少许油，爆香黑木耳和蒜末，加入水炖煮2分钟。（水可以多加一些没过黑木耳）
6、加入事先做好的肉丝和日本豆腐翻拌几下，加入盐和鸡精调味。
7、把水淀粉混匀，淋入菜中，使菜里的汤汁收稠即可装盘。
特意把这道菜多做了些卤，中午没有做饭，和娘两个人拌了面线来吃，打卤面线，味道还行～
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